Gâteaux payernois
La recette originale
Temps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 40 min.
Temps de repos : 60 min.
Réalisation
1. Tourner le beurre en crème2. Ajouter le sucre, le sel, les noisettes et la farine, mélanger et former une boule
3. Laisser reposer au frais jusqu’à ce que la boule soit bien dure.
Farce :
1. Mélanger tous les ingrédients.
Assemblage :
1. Abaisser les 2/3 de la pâte sur le fond du moule préparé
2. Répartir la farce sur la pâte
3. Mouiller le bord
4. Recouvrir du reste de la pâte, piquer le dessus.
5. Cuire au four à 180° pendant 35-40 minutes
6. Laisser refroidir, démouler.
7. Saupoudrer de sucre-glace avant de servir.